Mousse avec croustillant praliné à base de chocolat au lait

Temps de préparation: 1h 05 minutes

Niveau de difficulté: 6/10

Nombre de personnes: 1

Les ingrédients:

Sucre semoule

Lait entier

Chocolat noir

Chocolat au lait de Papouasie

Crème liquide

Gavottes

Praliné en pâte

Beurre

Préparation

Pour cette recette, il faudra être précis et respectant le cheminement à la lettre pour réussir votre mousse au chocolat au lait et croustillanbt praliné.

La première étape consiste à réaliser le praliné croustillant. Prendre donc une casserole et faire fondre le chocolat au lait en y ajoutant la pâte de praliné et le beurre. Ensuite, briser les gavottes en miettes et insérer à la préparation. Une fois le tout bien mélangé, prendre un plateau et étaler finement la préparation et mettre au frais pendant environ une heure.

Une fois le praliné croustillant bien dur, le découper en petits morceaux.

Passez ensuite à la caramélisation du sucre. Prendre une poêle et faire caraméliser le sucre à sec et y ajouter le lait. Ensuite laisser refroidir le tout à 80° en utilisant un thermomètre pour sucre et verser votre caramèle sur le chocolat noir. Après utiliser en batteur pour monter la crème liquide en chantilly. Ensuite à une température de 40° ajouter la crème chantilly à votre préparation caramélisée et y insérer délicatement les morceaux de praliné croustillant.

Mettre le tout en vérrine ou ramequin et laissez refroidir. C’est meilleur lorsque c’est servir frais.

Mousse au chocolat à l’arôme de noix de coco râpée

Temps de préparation: 25 minutes

Niveau de difficulté: 2/10

Nombre de personnes: 5

Les ingrédients:

Chocolat pâtissier: 200 grammes

Å’ufs: 5

Eau: 2 cuillères à soupe

Sel: 1 pincée

Noix de coco râpée

Préparation

Une recette de mousse au chocolat classique avec un touche d’exotisme avec la noix de coco. Un pur délice.

Prendre une casserole et faire fondre le chocolat avec deux cuillères à soupe d’eau pour ne pas qu’il crame. Comme d’habitude pour une bonne mousse au chocolat séparer le blanc et le jaune de l’oeuf. Monter ensuite les blancs en neige de manière ferme avec un soupçon de sel.

Après avoir effectuer cette action, insérer les jaunes d’oeuf à votre chocolat fondu et mélanger. Ajouter ensuite les blancs montés soigneusement. Attention ne pas trop mélanger pour ne pas qu’ils se brisent.

Une fois votre mousse au chocolat prête, verser dans des petites coupes, ramequins ou vérrines et saupoudrez avec de la noix de coco. Mettre le tout au frigo pendant au moins trois heures.

Mousse au chocolat arôme café

Temps de préparation: 25 minutes

Niveau de difficulté: 2/10

Nombre de personnes: 5

Les ingrédients:

chocolat noir: 100 grammes

beurre: 30 grammes

Å“ufs: 3 (3 blancs et 2 jaunes)

sucre: 20 grammes

café fort: 5 centilitres + quelques gouttes d’extrait de café.

Préparation

Les grands amateurs de café ne sont pas lésés avec cette petite recette.

Comme d’habitude, faire fondre le chocolat au bain-marie ou directement dans une casserole. Préparer les blancs et les jaunes d’oeufs en les séparant et commencer par monter les blancs en neige. Lorsqu’ils commencent à avoir un aspect mousseux ajouter le sucre et continuer à battre les blancs afin qu’ils soient fermes.

Ensuite, insérer au chocolat fondu les jaunes d’oeufs, le café et mélangez bien afin d’obtenir un résultat homogène et onctueux.

Insérer ensuite les blancs montés en versant un tiers de manière très vive dans le but d’assouplir votre préparation et le reste des blancs les verser soigneusement à l’aide d’une spatule en plastique.

Voilà c’est prêt, mettre dans des ramequins et laisser au frigo pendant deux bonnes heures.

Mousse triple chocolats

Temps de préparation: 35 minutes

Niveau de difficulté: 2/10

Nombre de personnes: 4

Les ingrédients:

Chocolat noir pâtissier: 100 grammes

Chocolat au lait pâtissier: 100 grammes

Chocolat blanc pâtissier: 100 grammes

Crème fraîche liquide: 20 centilitres

Å’ufs: 2

Préparation

Une recette qui nous fait partager le plaisir de goûter à trois chocolats en même temps. Un plaisir immense pour un instant plein de régal.

De plus cette recette est assez facile à réussir. Tout d’abord, vous faites chauffer au bain-marie le chocolat noir accompagné de 10cl de crème fraiche liquide. Une fois le chocolat fondu, versez-en dans quelques verrines et mettre au frigo environ trente minutes.

Pendant ce temps, passez au chocolat au lait. Faites le chauffer au bain-marie en y ajoutant les jaunes d’oeufs. Monter les blancs en neige fermement et les insérer délicatement au chocolat au lait fondu. Sortez les verrines du frigo, et déposez une couche du chocolat fondu au lait par dessus le chocolat noir fondu déjà présent dans celle-ci. Poser à nouveau au frigo pendant une heure.

Profitez de ce temps d’attente pour faire fondre le chocolat blanc. Pareil au bain-marie. Pendant que le chocolat blanc fond, battez le reste de la crème fraîche liquide pour obtenir une crème chantilly. Ensuite insérez la au chocolat blanc fondu.

Sortez à nouveau les verrines du frigo et déposez une troisième couche. Voilà vous devez avoir dans vos verrines une couche de chaque chocolat, remettez au frais pendant une heure et vous pouvez servir.

La mousse au chocolat de Belgique

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 5 minutes

Niveau de difficulté: 4/10

Nombre de personnes: 8

Les ingrédients:

Votre marché :

Chocolat: 250 grammes

Beurre: 60 grammes

Å’ufs: 8

Sucre: 50 grammes

Préparation

Vous l’aurez compris, mousse au chocolat classique, la recette traditionnelle pour une mousse au chocolat, celle que faisait nos arrières grands parents. Retour sur la trace de nos anciens avec la mousse au chocolat 100% belge.

Faire chauffer dans une casserole à feu doux le beurre et le chocolat. Une fois le chocolat bien fondu, enlevez la casserole du feu, et ajoutez-y le sucre et les jaunes d’oeuf et mélanger le tout. Faites monter les blancs en neige fermement et les insérer au contenu de la casserole en deux fois. Voilà votre mousse au chocolat est prête, disposez-en dans des verres, ramequin ou autre et mettre au frigo.

Entremet poire & chocolat

Temps de préparation: 35 minutes

Niveau de difficulté: 2/10

Nombre de personnes: 6

Les ingrédients:

La génoise aux amandes

Å’ufs: 2

Sucre: 40 grammes

Farine: 40 grammes

Amande en poudre: 20 grammes

Mousse au poire

Poires épluchées: 500 grammes

Blancs d’oeufs: 2

Crème: 200 millilitres

Lait: 125 millilitres

agar agar: 2 grammes

sucre: 2 càs

Mousse au chocolat

Chocolat: 100 grammes

Chocolat non sucré: 2 càs

Blancs d’Å“uf: 2

Sucre: 30 grammes

Lait: 125 millilitres

Crème: 250 millilitres

Agar agar: 2 grammes

Gelée de poire

jus de 5 petites poires

sucre: 1 càs

agar agar: 1 gramme (1/2càc)

Préparation

Cette recette est finalement assez simple à préparer, malgré les multiples petites choses à faire pour arriver au résultat finale.

Dans un premier temps, préparer la génoise. Pour cela, Préchauffez votre four à 180°, ensuite faites cuire au bain-marie le sucre et les oeufs en les battant, jusqu’à ce que le contenu soit blanc. Après avoir obtenu cela, enlevez le bain-marie du feu pour y mettre la poudre d’amande et la farine. Une fois le tout bien mélangé, déposez votre mélange dans un moule et envoyez dans votre four à 180° pendant dix minutes.

Passons maintenant à la préparation de mousse aux poires. Pour cela, mettre les poires dans un mixeur, les mixer et les faire bouillir en y ajoutant le sucre, le lait et les deux grammes d’agar agar pendant une durée de trente secondes à une minute maximum. Dans la foulée, faites chauffer votre crème mais sans la faire bouillir. C’est le moment de mélanger la crème chaude à la préparation poire, en y ajoutant les blancs monter en neige. Verser ensuite votre mélange sur la génoise et laisser ensuite le tout refroidir au frigo.

Dès que votre mousse aux poires a bien prise, il faut se lancer dans la préparation de la mousse au chocolat. Donc faites fondre le chocolat au bain-marie. Dans le même temps, faites à nouveau chauffer la crème sans la faire bouillir. Faites de même avec le cacao que vous mélangez au lait, au sucre et à l’agar agar entre 30 secondes et une minute. Ensuite, mélangez le chocolat fondu, le lait au chocolat et la crème. N’oubliez de monter les blancs en neige et de les insérer dans votre mélange chocolat.

Déposer le tout sur la mousse aux poires et faites refroidir au frigo.

Maintenant préparer la gelée de poire. En effet, dès que la mousse au chocolat a bien prise, débuter la gelée. C’est très simple, mixer les poires et faites les chauffer sans les faire bouillir avec le sucre, l’agar agar pendant environ une minute maximum. Verser ensuite le tout sur la mousse au chocolat et envoyez votre entremet chocolat et poire au frais pendant quelques heures.

Chocothym à la crème vichy

Temps de préparation: 35 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Niveau de difficulté: 4/10

Nombre de personnes: 8

Les ingrédients:

Chocolat: 100 grammes

Crème: 20 centilitres

Å’ufs: 3

Pastilles vichy: 50 grammes

Fleur de thym une pincée

Préparation

Vous l’aurez compris l’originalité de cette recette est dans la présence des pastilles de Vichy. Tout le monde connaît ces fameuses pastilles, qui apportent un vent de fraîcheur à notre bouche. Le but cette fois-ci et qu’elles apportent une touche de nouveauté à votre mousse au chocolat dans un désert frais et subtile.

Dans un premier temps, mettre les pastilles dans la crème fraîche pour qu’elles fondent, après laisser refroidir.

Ensuite au bain-marie, faites fondre le chocolat en y mettant les jaunes d’oeufs mais un seul à la fois. Déposer un soupçon de fleurs de thym dans le bain-marie et monter les blancs. Une fois votre préparation chocolat froide, insérez-y les blancs.

Mettre ensuite votre mousse au chocolat dans des petits ponts ou verre. Pendant que votre mousse prend forme dans ces petits ponts ou verre, monter la crème fraîche aux pastilles de Vichy.

Pour finir faire un petit puit dans votre mousse au chocolat et versez-y la crème fraîche aux pastilles de Vichy. Le tour est joué, c’est parti pour un instant de frisson.

Dans la vie faut pas s’en faire, moi je m’en fais pas. Cette réplique du livre de la jungle pourrait être correspondre aux poussettes 3 roues Baby Relax. Pas de panique avec Baby Relax, vous trouverez des produits de qualités à moindre coût. POUSSETTES-3ROUES.COM vous propose une sélection des poussettes 3 roues Baby Relax pour que notre vie soit un long fleuve tranquille.

Vous aimez cuisine vite et bien? RECETTES-POMMESDETERRE.COM vous propose une recette très simple à réaliser qui conviendra aux parents pour satisfaire leurs enfants de retour de l’école complètement affamés. En effet, une omelette à base de pommes de terre au gruyère, c’est le succès garanti. Alors n’hésitez plus et venez découvrir cette délicieuse recette sur RECETTES-POMMESDETERRE.COM.